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[류수영 레시피] 류수영 오징어볶음 간단정리 류수영 오징어볶음편스토랑에서 소개하는 어남선생 오징어볶음 레시피를 간단하게 정리했습니다. 재료 오징어 한 마리 반대파 1대양파 1개마늘 10알청양고추 3개 고춧가루 3T설탕 3T간장 4T고추장 듬뿍 1T식용유 4바퀴참기름통깨 ✱ 오징어는 큰 것 한 마리 반, 작은 것 두 마리 기준. ✱ 손질된 냉동 오징어를 사용해도 된다. 오징어 손질법 1. 오징어는 다리를 잡아당겨 분리한 후, 몸통의 뼈를 제거하고 흐르는 물에 씻는다.2. 오징어 다리는 손으로 훑어 이물질을 제거하고 입을 빼낸 뒤, 흐르는 물에 씻는다.3. 오징어 몸통을 반으로 자르고, 하얀 살 부분에 사선으로 칼집을 낸다. ✱ 칼집을 내면 모양도 예쁘고 식감이 더 좋아진다. ✱ 껍질에 타우린이 많기 때문에 제거하지 않는 것을..

[동아시아사] 근대 국민 국가 건설을 위한 노력 근대 국민 국가 건설을 위한 노력 청의 신정 실시와 신해혁명 열강의 침략이 본격화되는 가운데 청 정부는 ‘신정(新政)’을 실시하여 중단되었던 개혁을 다시 추진하였다. 신정은 정치, 경제, 군사, 사회 등 거의 모든 분야에서 서구화·근대화를 도모하는 일련의 개혁이었다. 청 정부는 많은 유학생과 관리를 일본에 파견하여 근대화의 경험을 배우게 하였고, 신식 군대 창설과 과거제 폐지 등을 단행하였다. 한편 근대화를 추진하는 과정에서 청의 지식인들은 입헌파와 혁명파로 나뉘었다. 량치차오 등의 입헌파는 러・일 전쟁에서 일본이 승리한 것에 자극을 받아 입헌 군주제의 시행을 주장한 반면, 쑨원을 중심으로 하는 혁명파는 청 왕조를 타도하고, 한족이 중심이 되는 민주 공화제의 국가 수립을 주장하며 무장봉..

[동아시아사] 근대화 운동의 전개 근대화 운동의 전개 청에서 전개된 근대화 운동 제1차 아편 전쟁 이후 청에서는 외세의 경제 침탈, 막대한 전쟁 비용과 배상금 지급 등으로 재정이 악화되었고 이에 조세 부담이 많이 늘어난 농민의 불만이 높아졌다. 이 무렵 홍수전은 청 왕조 타도와 평등 사회 건설, 토지 균분 등을 주장하며 태평천국 운동을 일으켰다. 태평천국 운동은 10여 년 만에 진압되었으나, 청 정부의 통치 능력에 커다란 타격을 주었다. 이러한 위기를 극복하기 위해 청은 증국번과 이홍장 등의 한인 관료를 중용하여 양무운동을 전개하였다. 양무운동은 ‘중체서용’을 내세워 중국의 전통을 그대로 유지하면서 서양의 군사력과 과학 기술을 수용하여 자강을 이루려는 근대화 운동이었다. 양무운동은 근대적 군수 공장 설립, 서양식 해군 ..

[류수영 레시피] 류수영 김치찌개 간단정리 류수영 김치찌개편스토랑에서 소개하는 어남선생 김치찌개 레시피를 간단하게 정리했습니다. 재료 김치 1/4포기(600g)김치 국물 반컵(100ml)돼지고기 앞다리살 찌개용 300g두부 1/2모양파 1개대파 1대 다진 마늘 1T새우젓 1T진간장 2T고춧가루 2T굵은소금 1t식초 1T식용유물 1L 만드는 과정 ➤ 재료준비1. 양파(1개)는 채 썬다.2. 대파(1대)는 송송 썬다.3. 두부(1/2모)는 0.5cm 두께로 썬다.4. 김치(1/4포기)는 먹기 좋은 크기로 자른다. ✱ 김치는 김장한 지 2~3개월 된 푹 익기 전 새콤달콤 시원한 맛의 김치가 좋다. ✱ 시판 김치의 경우, 밀폐용기에 담아 냉장고에서 2~3주 정도 익히면 된다. ➤ 만들기1. 뚜껑을 덮고 중 불에서 3분 정도 예열한 스텐 ..

[동아시아사] 개항과 동아시아 국제 질서의 변동 개항과 동아시아 국제 질서의 변동 영국의 침략과 청의 개항 18세기 이후 인도와 동남아시아에서 세력을 확대한 영국은 나아가 동아시아로 진출하였고, 청과의 교역도 점차 늘리고 있었다. 당시 영국과 청의 무역에서는 차(茶)의 교역이 큰 비중을 차지하였다. 그런데 영국의 차 구매량이 늘어나면서 그 대가로 청에 지급할 은이 부족해졌다. 영국은 이 문제를 해결하고자 인도산 아편을 청에 수출하는 방안을 찾아냈다. 19세기 중반 청은 영국에서 밀수출하는 아편이 급증하면서 여러 문제에 부딪쳤다. 아편 중독자가 많이 늘어 사회 문제가 되었으며, 아편 구매 비용으로 은이 대량으로 유출되어 국가 재정도 어려워졌다. 이에 청 정부는 임칙서를 광저우에 보내 아편을 몰수하고 아편 무역 단속을 강화하였다. ..

[동아시아사] 새로운 학문의 대두 새로운 학문의 대두 고증학, 공양학의 대두 명 말에 서양 학문이 들어오고 상공업이 발달하여 농학, 지리학, 역법 등의 실용적 학문에 관한 관심이 커졌다. 특히 고염무, 황종희, 왕부지 등이 경세치용의 입장에서 유교 경전과 지리서·역사서 등의 고전을 연구함으로써 정치 개혁 성격을 띤 학문이 발전하였다. 서광계는 『농정전서』를 저술하여 농학을 집대성하였으며, 마테오 리치와 함께 유클리드의 『기하학 원본』을 번역하였다. 송응성은 『천공개물』을 지어 이 시기의 과학 기술에 대한 지식을 사전적으로 정리하였고, 이시진은 『본초강목』을 지어 약학 지식을 크게 높였다. 이러한 실사구시적 학문은 청이 안정기에 들어간 후 억압을 받기도 하였지만, 고증학 발달에 영향을 주었다. 18세기 들어 유교 경전과 ..

[류수영 레시피] 류수영 제육볶음 간단정리 류수영 제육볶음편스토랑에서 소개하는 어남선생 갈배제육, 제육볶음 레시피를 간단하게 정리했습니다. 재료 앞다리살 600g,배 음료 340ml,대파 1대,양파 1/2개, 설탕 2T간장 3T고추장 3T마늘 1T식초 2T참기름 1T소금후추깨 만드는 과정 ➤ 재료준비1. 앞다리살(600g)을 키친타월로 꾹꾹 눌러 핏물을 제거해 준다. ✱ 핏물은 잡내의 원인이 되기 때문에 꼭 제거한다.2. 앞다리살을 먹기 좋은 크기로 잘라준다.3. 대파(1대)는 어슷 썬다.4. 양파(1/2개)는 채 썬다. ➤ 만들기5. 사이즈가 큰 반찬통에 설탕(2T), 간장(3T), 고추장(담뿍 3T), 배 음료(340ml)를 넣고 뚜껑을 닫은 뒤 흔들어가며 섞어준다. ✱ 양념 넣는 순서는 가루(설탕) → 액체(간장) → 고체(..

[동아시아사] 서민 문화의 성장 서민 문화의 성장 명・청 대 서민 문화 명·청 대 재력을 지닌 상공인층이 성장하면서 서민 문화가 발전하였다. 도시의 경제력이 향상되면서 유흥과 오락이 활성화되고 도시는 문화 활동이 벌어지는 공간이 되었다. 특히 도시 인구의 증가는 다양한 문화의 소비층을 확대하였다. 서민층의 흥미를 자극한 통속 소설이 유행하여 명 대에는 『수호전』, 『삼국지연의』, 『서유기』, 『금병매』가 널리 읽혔다. 청 대에도 애정 소설이라 할 수 있는 『홍루몽』이나 관료 사회를 풍자한 『유림외사』 등의 소설이 출간되었다. 이러한 소설의 유행은 지식인이 민간 문학에 참여하고 경제적으로 여유가 생긴 서민의 문화적 욕구가 늘어난 것에 기인하지만, 당시 인쇄술과 출판업의 발달도 배경이 되었다. 도시에서는 상업적 출판사들이..

[동아시아사] 상업의 발달과 도시의 성장 상업의 발달과 도시의 성장 상업과 수공업의 발달 명·청 대에는 민영 수공업이 더욱 발전하였다. 강남 각 지역의 도시와 농촌에서 견직물, 면직물, 제철, 도자기 등의 수공업이 크게 발달하였다. 특히 강남의 쑤저우, 항저우, 난징, 징더전 등지에서 도시 수공업이 발달하였는데 쑤저우의 견직물과 징더전의 도자기는 매우 유명하였다. 민영 수공업의 발전과 함께 은의 대량 유입, 운하와 각지로 연결된 도로 등을 통해 상업도 번성하였다. 도시에 거주하는 사람들을 위해 각 지역에서 조달되는 물품 교역으로 상품 유통망은 더욱 확산되었다. 조선에서도 농촌 경제의 성장, 수공업의 발전을 통해 상업이 발달하였다. 연해 지역과 육상의 교통망이 정비되면서 교통의 요지와 포구에 물자가 집결되었고, 전국적으로..

[류수영 레시피] 류수영 두부조림 간단정리 류수영 두부조림편스토랑에서 소개하는 어남선생 두부조림 레시피를 간단하게 정리했습니다. 재료 두부 1모(350g)양파 1개대파 1대청양고추 1개홍고추 1개 진간장 2T굴소스 2T고춧가루 1T다진마늘 1/2T설탕 1/2T후추 20바퀴물 200ml식용유 만드는 과정 ➤ 재료준비1. 키친타올로 두부(1모)를 감싸 수분을 제거한 뒤 8등분한다. ✱ 수분을 최대한 제거하는 게 중요!2. 대파(1대)를 송송 썬다.3. 양파(1개)를 얇게 채 썬다.4. 청양고추(1개), 홍고추(1개)를 어슷썬다. ➤ 만들기1. 예열된 팬에 썰어둔 대파(1대), 양파(1개)를 넣어 강 불로 굽는다. ✱ 뒤적이지 말고 굽는다.2. 채소가 거뭇거뭇해지면 식용유를 크게 2바퀴 두르고, 다진마늘(1/2T), 설탕(1/2T)를 ..

[동아시아사] 농업의 발달과 인구 증가 농업의 발달과 인구 증가 농업 생산력의 발전 17세기 이후 동아시아 각 지역에서 곡물의 품종 개량, 수리 시설 정비, 시비법, 모내기법을 비롯한 농업 기술이 발달하였다. 또한 집약 농법의 확대와 개간에 따른 경지 면적의 증가로 곡물 생산량이 늘어났다. 명 대에는 ‘창장강 유역의 후광 지역에 풍년이 들면 천하가 풍족하다.’라는 말처럼 후난과 후베이성 지역이, 청 대에는 쓰촨성 지역이 곡창 지대가 되었다. 이 지역에서 생산된 쌀은 창장강과 운하를 통해 전국으로 유통되었다. 강남 지역에서는 직물업을 위한 뽕나무나 면화를 재배하여 수입을 올리는 농가도 늘어났다. 조선에서도 모내기법이 전국으로 확대되고, 시장에 내다 팔기 위한 쌀·면화·채소·담배·인삼 등의 재배가 확대되었다. 일본에서는..

[동아시아사] 동서양의 문물 교류 동서양의 문물 교류 명 말, 청 초 이후 선교사의 활동 16세기 말 이후 서양 선교사들은 크리스트교를 포교하기 위해 중국을 비롯한 동아시아로 건너왔다. 명 대 최초의 선교사는 1582년 마카오에 도착한 예수회 출신의 마테오 리치였다. 그는 세계 지도인 「곤여만국전도」를 제작하였으며, 지구의·해시계·프리즘·자명종 등 서양의 과학 기구를 명에 소개하였다. 또한 포교를 위해 중국의 예절을 배우고 중국식 복장을 하였으며, 유클리드의 『기하원본』을 명의 고관이자 크리스트교도가 된 서광계와 함께 중국어로 번역하였고, 『천주실의』를 한문으로 저술하였다.• 중국 지식인: 천주가 태초에 만물을 창조하고 그것을 변화·발전시킨다는 것을 어떻게 증명할 수 있습니까? • 서양 선교사: 집은 스스로 세워질 수 없고 언..

[백종원 유튜브 레시피] 백종원 가지밥 간단정리 백종원 가지밥백종원 유튜브에서 소개하는 가지밥 레시피를 간단하게 정리했습니다. 재료 쌀 2컵대파 1/2대가지(大) 4개(800g) 진간장 3큰술식용유 6큰술정수물 1과 2/3컵 ➤ 옵션 재료달걀 1개식용유 3큰술 양념장 부추 2/3컵대파 1/3컵청양고추 2개 간 마늘 1큰술진간장 2/3컵황설탕 1/2큰술굵은 고춧가루 2큰술깨소금 2큰술참기름 1큰술 1. 대파(1/3컵), 청양고추(2개)는 길게 반 갈라 송송 썬다.2. 부추(2/3컵)는 잘게 송송 썬다.3. 대파(1/3컵), 청양고추(2개), 부추(2/3컵), 간 마늘(1큰술), 진간장(2/3컵), 황설탕(1/2큰술), 굵은 고춧가루(2큰술), 깨소금(2큰술), 참기름(1큰술)을 넣고 양념장을 만든다. 만드는 과정 ➤ 재료준비1. 쌀(2컵)..

[동아시아사] 17~19세기의 동아시아 교역 17~19세기의 동아시아 교역 청의 대외 교역 정책 변화 청은 동남 연해에서 반청 활동을 하던 정성공 세력을 제압하기 위해 선박의 해외 출항을 금지하는 천계령을 시행하여 푸젠·광둥 등지의 연해 지역 주민을 내륙으로 강제 이주시켰다. 1683년 타이완을 정복하여 반청 세력을 진압한 청은 천계령을 해제하고, 광저우 등 4개 항을 외국 상인에게 개방하였다. 그러나 청은 서양인과 한인이 결탁하여 반청 운동을 일으킬까 염려하여 1757년에 3개 항구를 폐쇄하고 대외 무역항을 광저우로 제한하였다. 그리고 공행을 설치하여 대외 무역을 독점하게 하였다. 공행은 청의 관원을 대신하여 서양 상인을 감독하였으며, 관세를 징수하여 정부에 납부하였다. 이러한 광둥 무역 체제는 난징 조약을 체결할 때까지 유지되..

[동아시아사] 유럽인의 진출과 동아시아의 은 유통 확대 유럽인의 진출과 동아시아의 은 유통 확대 유럽인의 아시아 진출과 교역망의 확대 신항로 개척 이후 유럽 상인들이 동남아시아에 본격적으로 몰려들었다. 14세기 이후 동남아시아는 유럽과 인도, 동아시아를 잇는 무역의 요충지로 떠올랐다. 유럽인은 향신료를 얻기 위해 아시아에 진출하였다. 특히 말레이반도에 있는 믈라카는 해상 교통로의 요충지였다. 포르투갈은 1511년에 이곳을 점령하고 호이안과 마카오를 거쳐 나가사키에 진출하여 아시아와 유럽 사이의 향신료 무역을 독점하였다. 명의 상인도 이곳으로 건너와 차, 비단, 도자기 등을 판매하였다. 이로써 유럽과 동아시아를 연결하는 국제적인 교역망이 형성되었다. 에스파냐인도 동남아시아에 진출하였다. 이들은 1571년에 필리핀을 점령하고 무역 기지를 건설하..

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