[백종원 유튜브 레시피] 백종원 김치수제비 간단정리

백종원 김치수제비

백종원 유튜브에서 소개하는 김치수제비 레시피를 간단하게 정리했습니다. 

 

백종원 김치수제비

 

재료

 

신김치 1/4 포기(500g)

애호박 1/2개

양파 1/4개

청양고추 3개

대파 1컵

멸치가루 4큰술

 

간 마늘 1큰술

고춧가루 1큰술

국간장 3큰술

멸치액젓 3큰술

꽃소금 적당량

물 1.5L

 

 

 

 

수제비 반죽

 

밀가루 300g

물 180g

꽃소금 1/2큰술

 

1. 큰 볼에 밀가루(300g)를 체에 내려준다.

2. 소금(1/2큰술)을 넣어 섞어준다.

3. 물을 조금씩 넣어가면서 숟가락을 이용하여 섞어준다.

4. 반죽이 뭉치기 시작하면 손을 이용하여 반죽한다.

5. 봉지에 반죽을 넣고 공기가 안 들어가도록 묶어 10분 정도 숙성시킨다.

 

 

 

 

만드는 과정

 

➤ 재료준비

1. 애호박(1/4개)은 채 썬다.

2. 청양고추(3개), 대파(1컵)는 송송 썬다.

 

➤ 만들기

3. 냄비에 물(1.5L), 멸치가루(4큰술)를 넣어 끓인다.

4. 육수가 끓으면 신김치(1/4포기), 간 마늘(1큰술), 고춧가루(1큰술), 국간장(3큰술), 멸치액젓(3큰술)을 넣어 끓인다.

5. 육수의 간을 보고 불을 줄인 후 수제비 반죽을 뜯어 넣는다.

6. 한번 끓어오르면 채소(애호박, 청양고추, 대파)를 넣고 끓인다.

7. 수제비가 익으면 완성접시에 담고 기호에 따라 후춧가루를 뿌린다.