[류수영 레시피] 류수영 닭볶음탕 간단정리

류수영 닭볶음탕

편스토랑에서 소개하는 어남선생 닭볶음탕 레시피를 간단하게 정리했습니다. 

 

류수영 닭볶음탕

 

재료

 

닭볶음탕용 닭 1마리

감자 2개

파 1대

양파 1개

청양고추 4개

 

진간장 8T

고춧가루 4T

설탕 3T

다진 마늘 1T

쌈장 듬뿍 1T,

소금 3꼬집

물 1L

 

 

 

 

만드는 과정

 

➤ 재료준비

1. 닭볶음탕용 닭을 물에 헹구고 붙어있는 내장을 뗀다.

   ✱ 기름은 떼지 않는다.

2. 감자(2개)의 껍질을 깎고 1cm 두께로 썬다.

3. 대파(1대)를 굵게 송송 썬다.

4. 양파(1개)를 굵게 채 썬다.

5. 청양고추(4개)를 송송 썬다.

 

➤ 만들기

1. 예열된 웍에 손질한 닭을 껍질부터 넣은 뒤 소금(3꼬집)을 뿌려 강 불로 3분간 굽는다.

   ✱ 닭은 기름이 많은 부위부터 하나씩 올린다.

   ✱ 기름기가 없는 닭일 경우 식용유(1T)를 두른다.

   ✱ 뒤적이지 않고 굽는다.

2. 닭에서 기름이 나오면 다진 마늘(1T), 썰어둔 파(1대)를 넣고 볶는다.

3. 진간장(8T)을 넣고 바르르 끓인 뒤, 중 불로 낮춰 고춧가루(4T), 설탕(3T)을 넣고 볶는다.

4. 고추기름이 나오면 물(1L), 쌈장(듬뿍 1T)을 넣고 강 불로 끓인다.

5. 물이 끓으면 뚜껑을 닫고 10분 끓인다.

6. 썰어둔 감자(2개), 양파(1개), 청양고추(4개)를 넣고 뚜껑을 닫고 중 불로 15분 더 끓인다.

   ✱ 감자를 가장자리 쪽에 넣으면 부서지지 않는다

   ✱ 간을 보고 싱거우시면 취향에 맞게 더 졸이면 된다.

   ✱ 청양고추, 홍고추 등 고명용 채소를 올리면 예쁘다.