[류수영 레시피] 류수영 로제파스타 간단정리

류수영 떡볶이

편스토랑에서 소개하는 생크림, 토마토소스 없이 쉽게 만드는 어남선생 로제파스타 레시피를 간단하게 정리했습니다. 

 

류수영 로제파스타

 

재료

 

스파게티 면 2인분

냉동 새우 6마리

우유 200ml

버터 40g

 

마요네즈 듬뿍 1T

다진 마늘 1/2T

고춧가루 1T

참치액 1T

굵은소금 1T

식용유

통후추

물 2L

 

 

 

 

만드는 과정

 

➤ 재료준비

1. 물(2L)에 굵은소금(1T)을 넣고 스파게티 면(2인분)을 넣어 8분 동안 삶는다.

    ✱ 스파게티 면 2인분은 100원짜리 동전 크기 정도이다.

    ✱ 면끼리 붙지 않도록 꼭 저어준다.

    ✱ 면은 포장지에 적힌 시간보다 1분 덜 삶는다.

2. 냉동새우(6마리)는 흐르는 물에 씻어 해동하고, 등을 살짝 갈라준다.

 

➤ 만들기

1. 중 불로 예열한 팬에 버터(40g), 다진 마늘(1/2T)을 넣고 마늘이 갈색이 될 때까지 약 불에서 볶는다.

2. 팬에 새우(6개)를 넣고 약 불에서 1~2분 볶는다.

3. 식용유(1바퀴)를 두르고, 고춧가루(1T)를 넣어 약 불에서 풋내가 날아가도록 2분 동안 잘 볶는다.

    ✱ 식용유를 넣으면 고춧가루가 타는 것을 막아준다.

4. 우유(200ml), 참치액(1T)을 넣어 잘 섞어준다.

5. 소스에 삶은 면을 넣고 강 불에서 잘 섞어준다.

    ✱ 면의 전분기와 고추기름이 잘 어우러지게 충분히 섞어주는 것이 중요하다.

6. 파스타가 뻑뻑해지면 면수를 추가한다.

    ✱ 면수는 소스의 농도를 보며 조금씩 추가한다.

7. 마요네즈(듬뿍 1T)를 넣고 잘 섞는다.

    ✱ 마요네즈가 소스를 크림 질감으로 만들고, 맛을 더 풍부하게 해 준다.

8. 그릇에 완성된 로제파스타를 담고, 후추를 뿌려 마무리한다.